La giusta definizione è
coltivatori diretti…
Ma siamo pastori e contadini, in realtà…
Viviamo seguendo il passo delle stagioni, fregiandoci di assecondare
la terra e le sue mutevoli manifestazioni…
Siamo instancabili e appassionati, innovatori e conservatori,
maestri del gusto e tramandatari dello stesso…ecco cosa siamo...
________________________________________________
Danilo Basili
(classe ’55)
da sempre col pallino della
produzione
artigianale, Danilo è l’ultimo ovinicoltore-trasformatore della zona
che utilizza il metodo tradizionale dei pastori umbri.
L’amore per le pecore e per la dura vita pastorale è iniziato nel
1975, quando, dopo un periodo di apprendistato di sei mesi con un
vecchio pastore, sui monti di Castelluccio di Norcia, Danilo acquisì
il primo gregge e cominciò la sua avventura. Non ha mai smesso e la
sua passione e la tecnologia che utilizza sono le stesse di tanti
anni fa.
Danilo non fa feste, non ha domeniche e non conosce riposo, vive per
le pecore e per i formaggi che produce, da sempre.
Francesco Basili
(classe ’79)
è il figlio maggiore di Danilo, e
lavora
nell’ azienda di famiglia dal 2007. Francesco da sempre ha avuto la
passione per il lavoro del padre e ha impostato la sua intera vita
per proseguire la sua opera. Ha conseguito laurea magistrale, con
lode, nell’anno 2007 in scienze Agrarie, Facoltà della Tuscia, con
una tesi sperimentale proprio sul formaggio prodotto in azienda ed
ha approfondito gli aspetti teorici delle tecnologie e dei processi
che praticamente già da tempo conduceva.
Cura in azienda personalmente l’autocontrollo sanitario, i progetti
di natura didattica e culturale-enogastronomica; Segue in toto la
raccolta delle olive e la produzione dell’Olio extra vergine di
Oliva.