L’azienda Agricola Basili Danilo...
da sempre lavora nel rispetto reale dei cicli naturali e delle
esigenze ed il benessere degli animali.
A tale scopo:
...Non utilizza mangimi e insilati e fornisce piccole quantità di
fieno solo come integrazione in inverno, gli animali pascolano
liberi tutto il giorno;
... Allunga la carriera di ogni capo fino a 12-15 anni (rispetto ai
max 9 di una azienda industriale);
...Manda le pecore a riposo per 4-5 mesi l’anno,
mesi nei quali esse non vengono munte e la produzione è ferma.
Non effettua trattamenti chimici di sintesi sul suolo aziendale per
evitare la contaminazione degli animali e quindi del latte e del
formaggio da essi prodotto e delle olive destinate a diventare “olio
extra vergine Podere il Sasso”;
... Effettua per prevenire e controllare le
infestanti del pascolo la lotta agronomica e manuale. A tale scopo e
per garantire la fertilità dei suoli, si effettuano anche le ovvie
rotazioni colturali;
…Tramanda l’antico sapere e la tecnologia di trasformazione del
latte di pecora usata dagli antichi pastori umbri, oramai sul punto
di scomparire;
…Preserva l’integrità organolettica e le peculiarità del latte, che
viene lavorato crudo, appena munto o refrigerato massimo 40 ore,
senza alcuna aggiunta di conservanti o acidi, pur naturali, né
correzione alcuna;
…Mantiene la “filiera corta”, sistema che consente di garantire in
prima persona la qualità del processo produttivo nel suo complesso e
di mantenere un rapporto diretto e trasparente con il consumatore
finale;